 |
| Dodaj napis |
Obsmażanie mięsa
– prozaiczna czynność, którą wykonujemy często niemal
automatycznie, kiedy mamy do czynienia z jakimkolwiek rodzajem mięsa.
Szczególnie kiedy przygotowujemy mięso do pieczenia lub duszenia, zwracamy
szczególną uwagę na odpowiednie zrumienienie powierzchni mięsa, gdyż z jakiegoś
powodu mamy w głowie myśl, którą na okrągło nam powtarzano, aż stała się swoistego
rodzaju mantrą (nawet tego nie sprawdzając), a mówi ona że:
„Podczas obsmażania na mięsie powstaje rumiana skórka która chroni przed wyciekaniem soków...”
I pewnie wielu z Was, nie widząc w tym nic niezwykłego,
pewnie teraz się zastanawia: o co mi chodzi?. Perzcież tak jest i zawsze tak było.
Ale czy aby na pewno?
