tag:blogger.com,1999:blog-73089216266803527612024-03-13T02:19:02.198+01:00PrzegryzanieRobert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-7308921626680352761.post-70351387712740372742015-01-20T15:49:00.003+01:002015-01-20T15:49:58.332+01:00Pierś z kaczki sous-vide z żurawiną, figami i puree z dyni<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/q82oUGwKMMY" width="560"></iframe>
<br />
Przepis oraz więcej na:<br />
<a href="http://kuchniamolekularna.pl/recipe-items/piers-z-kaczki-sous-vide-z-zurawina-figami-i-puree-z-dyni/">http://kuchniamolekularna.pl/recipe-items/piers-z-kaczki-sous-vide-z-zurawina-figami-i-puree-z-dyni/</a></div>
<div class="blogger-post-footer"><div id="fb-root"></div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1&appId=225360914247411";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script></div>Robert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7308921626680352761.post-79915864251032072762015-01-13T16:21:00.002+01:002015-01-13T16:21:52.242+01:00Polędwica wołowa Sous Vide<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><iframe width="560" height="315" src="//www.youtube.com/embed/koJ257ZM9JI" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br /><div class="blogger-post-footer"><div id="fb-root"></div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1&appId=225360914247411";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script></div>Robert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7308921626680352761.post-80509102464431629132014-05-05T23:23:00.001+02:002014-05-05T23:27:25.291+02:00Sama chemia?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtOkwJzYMO6SqnF-DnAvYhKrdjYwYDqv1qtBkQLmHji2U8n3rKssH2dxNkPKVFa1Hei5JyUWdnIp6MPHhm2ygChXBg1Pesz5ncCke0NTjrbSX9BtuKcN8a7wGMD6RTNTfmkT-yK0SzP07d/s1600/z15336662Q,Sklad_chemiczny_banana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtOkwJzYMO6SqnF-DnAvYhKrdjYwYDqv1qtBkQLmHji2U8n3rKssH2dxNkPKVFa1Hei5JyUWdnIp6MPHhm2ygChXBg1Pesz5ncCke0NTjrbSX9BtuKcN8a7wGMD6RTNTfmkT-yK0SzP07d/s1600/z15336662Q,Sklad_chemiczny_banana.jpg" height="640" width="528" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBMtG_5YBvoFNbGiP5TCbVxUwU6snyeot0bR44edFwxFRppW2Hmi2u3CMZ4kLMRryxWcsKG5WS3xN8dCubJeJXz3IBZKaoNrGyQd-ZvNhGg9jXoTMsI7H_5cM63mMP2TBAOzdzfxyjP7oy/s1600/z15336623Q,Sklad_chemiczny_marakui.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBMtG_5YBvoFNbGiP5TCbVxUwU6snyeot0bR44edFwxFRppW2Hmi2u3CMZ4kLMRryxWcsKG5WS3xN8dCubJeJXz3IBZKaoNrGyQd-ZvNhGg9jXoTMsI7H_5cM63mMP2TBAOzdzfxyjP7oy/s1600/z15336623Q,Sklad_chemiczny_marakui.jpg" height="640" width="512" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3s2C7yjp4IDuEinywfX96l5Q-cZ0S1SZPrLxT2wyq6Fk0wwNkNc7Pr8Ifb2KEzS_MxXlC38IneZHj5esXMAMQDkprtl79sYCknpu4o8f9HYYxjSYz4_RGWf69iWMgzbSTJHmkvnhHLJkV/s1600/z15336624Q,Sklad_chemiczny_jajka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3s2C7yjp4IDuEinywfX96l5Q-cZ0S1SZPrLxT2wyq6Fk0wwNkNc7Pr8Ifb2KEzS_MxXlC38IneZHj5esXMAMQDkprtl79sYCknpu4o8f9HYYxjSYz4_RGWf69iWMgzbSTJHmkvnhHLJkV/s1600/z15336624Q,Sklad_chemiczny_jajka.jpg" height="640" width="513" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1IoNG1jhvWzSiIqQGOyAtlT7yuB28wGZOxTIDcEH77GT3-M2tAgTXgF3O9_aEpWKGO7lqmVeg3aR9fWFNS9hZvgYWsm34NF6wClJB6SmzBdK26Hc3F8BhyYYa9gao5N6O6QQUspTsD2Ij/s1600/z15336625Q,Sklad_chemiczny_borowek_amerykanskich.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1IoNG1jhvWzSiIqQGOyAtlT7yuB28wGZOxTIDcEH77GT3-M2tAgTXgF3O9_aEpWKGO7lqmVeg3aR9fWFNS9hZvgYWsm34NF6wClJB6SmzBdK26Hc3F8BhyYYa9gao5N6O6QQUspTsD2Ij/s1600/z15336625Q,Sklad_chemiczny_borowek_amerykanskich.jpg" height="640" width="507" /></a></div>
<br />
Zdjęcia ze strony:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://wyborcza.pl/1,75400,15336696,Myslisz__ze_w_twoim_jedzeniu_nie_ma_chemii__Mylisz.html#TRrelSST">http://wyborcza.pl/1,75400,15336696,Myslisz__ze_w_twoim_jedzeniu_nie_ma_chemii__Mylisz.html#TRrelSST</a></div>
<div class="blogger-post-footer"><div id="fb-root"></div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1&appId=225360914247411";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script></div>Robert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7308921626680352761.post-74931956451866339542014-04-09T00:56:00.000+02:002014-04-09T20:32:11.364+02:00Obsmażanie mięsa zamyka w nim "pory" - prawda czy fałsz? | reakcja Maillarda | Eksperyment ze schabem | Mity kulinarne #1<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWF-vpi_q4djxd7bwLr6FsSQ_F2Hs_eharFB8S8geoj144yqqHKs3PSE2OnEncnmU7r-13bjoCrMdcWFCtropzbziJbIt3xvxmAl4bReW0kz4ZCMBdhDDFbjWMEfgGYA4VEnJqPpD1xltp/s1600/beef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWF-vpi_q4djxd7bwLr6FsSQ_F2Hs_eharFB8S8geoj144yqqHKs3PSE2OnEncnmU7r-13bjoCrMdcWFCtropzbziJbIt3xvxmAl4bReW0kz4ZCMBdhDDFbjWMEfgGYA4VEnJqPpD1xltp/s1600/beef.jpg" height="426" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Dodaj napis</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Obsmażanie mięsa</b> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">– prozaiczna czynność, którą wykonujemy często niemal
automatycznie, kiedy mamy do czynienia z jakimkolwiek rodzajem mięsa.
Szczególnie kiedy przygotowujemy mięso do pieczenia lub duszenia, zwracamy
szczególną uwagę na odpowiednie zrumienienie powierzchni mięsa, gdyż z jakiegoś
powodu mamy w głowie myśl, którą na okrągło nam powtarzano, aż stała się swoistego
rodzaju mantrą (nawet tego nie sprawdzając), a mówi ona że:</span><br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>„Podczas obsmażania na mięsie powstaje
rumiana skórka która chroni przed wyciekaniem soków...” </i></span></blockquote>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">I pewnie wielu z Was, nie widząc w tym nic niezwykłego,
pewnie teraz się zastanawia: o co mi chodzi?. Perzcież tak jest i zawsze tak było.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ale czy aby na pewno?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Co mówi internet?<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Wpisując w google hasło: „obsmażanie mięsa porady” itd. otrzymamy
lawinę wyników z mniej i bardziej uznawanych portali kulinarnych, blogów czy
prywatnych stron, gdzie wśród rozmaitych i często wymyślnych porad znajdziemy
podobne:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">„Wołowinę obsmaża się i opieka szybko,
zrumienienie skórki pozwala zachować całą soczystość mięsa."</span></span></i> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">„Najczęściej popełnianym błędem, który
powoduje suchość upieczonego mięsa jest brak wstępnego przygotowania, które
spowoduje ścięcie wierzchniej warstwy i nie pozwoli wypływać sokom podczas
pieczenia... ... Najprostszym i najszybszym sposobem
"zapieczętowania" mięsa jest obsmażenie go przed pieczeniem. Jeszcze
lepsze efekty daje "opalenie" mięsa za pomocą specjalnej maszynki,
która "zieje" otwartym ogniem.”</span></span></i></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">„Na powierzchni mięsa pod wpływem
smażenia powstaje zrumieniona skórka... ... Jeśli przed smażeniem oprószymy
mięso mąką, skrobia ulega częściowej hydrolizie do cukrów, które wchodzą w
reakcję z białkami, w wyniku czego powstaje brunatna skórka (zachodzą wówczas
reakcje Maillarda) dająca przyjemny smak, ale przede wszystkim zapobiegająca
wyciekaniu soków mięsnych i chroniąca przed nadmiernym wchłanianiem tłuszczu.”</span></span></i> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span></i><i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">„Pod wpływem wysokiej temperatury
wytwarza się warstwa, która zapobiega wyciekaniu soków.”</span></span></i> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span></i><i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">„Aby mięso nie wyschło podczas
pieczenia, trzeba sprawić, by białko na jej powierzchni szybko się ścięło,
uniemożliwiając wypływanie soków.”</span></span></i> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span></i><i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">„Jeśli chcesz, aby mięso po upieczeniu
było miękkie i soczyste, musi być najpierw odpowiednio przygotowane. To właśnie
dzięki odpowiedniemu przygotowaniu wierzchnia warstwa mięsa się zetnie i nie
pozwoli wypływać sokom podczas pieczenia.”</span></span></i></blockquote>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Te teksty są ogólnie znane i praktykowane w domach i, o
zgrozo, profesjonalnych kuchniach. Na tym etapie już wiecie, że zamierzam
pokazać temat trochę z innej beczki ;) Na wstępie wyjaśnijmy sobie – nie
wszystkie te porady neguję, część z nich zawiera pewne prawdy czy półprawdy,
ale generalnie jest w nich jeden zasadniczy błąd, który je dyskwalifikuje. Ale
zacznijmy od początku. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4mNBAuwTVeh5opm82KTVy_1oxToO_OHKdMdEjy6vR-uK5uZGn9BWabSClxWqJo2p4LEz8UcJR9p286Ufd-ja4IPZviEBmcNLd3v0eKIw9LeGvKodz9eiTxORDB7YUX4KhpQpXqFylDslo/s1600/MCAH_STEAK_LowTempOven_Step4c_MG_4908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4mNBAuwTVeh5opm82KTVy_1oxToO_OHKdMdEjy6vR-uK5uZGn9BWabSClxWqJo2p4LEz8UcJR9p286Ufd-ja4IPZviEBmcNLd3v0eKIw9LeGvKodz9eiTxORDB7YUX4KhpQpXqFylDslo/s1600/MCAH_STEAK_LowTempOven_Step4c_MG_4908.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Teorię głoszącą, iż obsmażanie mięsa zamyka w nim soki i
powoduje, że jest bardziej soczyste, stworzył niemiecki chemik Justus von
Liebig, który również zajmował się naukami związanymi z jedzeniem. I tak już od
ok 1850 r. rozprzestrzeniała się wiadomość – plotka o wyjątkowych
właściwościach obsmażania mięsa. W jakiś magiczny sposób przez NIKOGO nie
sprawdzona i nie zweryfikowana. Już w ok. latach 30 zaczęto ją negować, ale i
tak z jakiegoś powodu świat przyjął tę teorię i po dziś dzień większość ludzi (w
tym profesjonalni kucharze) uważa, że obsmażenie mięsa da nam lepsze
rezultaty. Nawet sam Escoffier uległ temu przekonaniu. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Na stronie polskiej Wikipedii
również przeczytamy, że <i>„obsmażanie ma na celu zrumienienie powierzchni (reakcja
Maillarda) oraz wytworzenie substancji zapachowych, smakowych i barwnych.
Powstająca podczas smażenia skórka sprawia, iż z potrawy nie wydostają się
znaczne ilości wody przez co np. duszone mięso nie staje się suche i twarde.”</i> :(<br />
Ale kiedy przełączymy na wersję angielską czy niemiecką czy jakąkolwiek inną
(można to zrobić w panelu po lewej stronie ;) ) przeczytamy już znacznie
bardziej aktualne informacje. Zachęcam do sprawdzenia ;)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Co podpowiada
edukacja?<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">I tu spoko, w internecie informacje są coś jak kot Schrödingera
– są prawdziwe i fałszywe jednocześnie, masz 50% szans. Co gorsza bzdury te są
wpajane młodym kucharzom. Ja sam miałem wątpliwą przyjemność się o tym uczyć,
mało tego, zdawać testy. Książka o której mówię to „Technologia gastronomiczna
z towaroznawstwem" , Aleksandry Procner, którą z pewnością każdy kto miał
przygodę z technikum gastronomicznym czy zawodówką, dobrze zna. Od 1981 r. uczy
nas jak ładnie zachowywać soki w mięsie: „<i>Zrumieniona
skórka wytwarzająca się na powierzchni półproduktu podczas smażenia i pieczenia
chroni go przed nadmiernym parowaniem wody i wyciekaniem soków</i>”. Dalej jest
o reakcji Maillarda – o czym później. I to mogę jeszcze zrozumieć. Poprzedni
ustrój, inne czasy – OK. Jak ją przedrukowali, zmienili okładkę itd., dalej nic
nie zmieniając – tu można by mieć pretensję. </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbu4YTtkH_Zc8LaRklfB5Q_wUoLyEqMv55LUOOjzrjmlaZNAD4MmEEiBGmulXIKel4A-KsR1C1tpr2hI_hqkSa_RR_GQgF7xwZjIKQJ98Uo49ZZrb1b_VD2zG7b_kZR7G9uzKbZ-jUfmsg/s1600/i-technologia-gastronomiczna-z-towaroznawstwem-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbu4YTtkH_Zc8LaRklfB5Q_wUoLyEqMv55LUOOjzrjmlaZNAD4MmEEiBGmulXIKel4A-KsR1C1tpr2hI_hqkSa_RR_GQgF7xwZjIKQJ98Uo49ZZrb1b_VD2zG7b_kZR7G9uzKbZ-jUfmsg/s1600/i-technologia-gastronomiczna-z-towaroznawstwem-1.jpg" height="200" width="141" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjexDMlBmKFxOPIT8qXxmDJWKKgZXRpYwNGQ_LYbb74R8NkdsDWC6Dtn-rWgMU_5_-287l1cHzwwmqq6UjGjv-mSMFhxQM6MEUKReZz52KqeH9GjgREEnNoS2jfHkelRVpEHIP1qvb2rNTF/s1600/i-technologia-gastronomiczna-z-towaroznawstwem-czesc-1-podrecznik.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjexDMlBmKFxOPIT8qXxmDJWKKgZXRpYwNGQ_LYbb74R8NkdsDWC6Dtn-rWgMU_5_-287l1cHzwwmqq6UjGjv-mSMFhxQM6MEUKReZz52KqeH9GjgREEnNoS2jfHkelRVpEHIP1qvb2rNTF/s1600/i-technologia-gastronomiczna-z-towaroznawstwem-czesc-1-podrecznik.jpg" height="200" width="141" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRThuvizPmrm16RS8fDuCbO5UVLh81y9aMqysA1M4FfKa3lNutv1htlPDXnBt26tFAVdrUa-9yeR4DaeA5EBW23FW2r_5DmCIaNAL2t1ZxoZ775RG2PNTQxV7kLM16xLyjHyU-Ieoz6MS3/s1600/269141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRThuvizPmrm16RS8fDuCbO5UVLh81y9aMqysA1M4FfKa3lNutv1htlPDXnBt26tFAVdrUa-9yeR4DaeA5EBW23FW2r_5DmCIaNAL2t1ZxoZ775RG2PNTQxV7kLM16xLyjHyU-Ieoz6MS3/s1600/269141.jpg" height="200" width="138" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Na szczęście w 2012 zmieniła się
podstawa programowa – w końcu mamy nowe podręczniki. Mocno zaktualizowane.
Poczytamy tam o sous vide, „kuchni” molekularnej i innych wynalazkach (dużo
bzdur niestety :/, książka ma generalnie masę błędów). Pomyślałem: jest
nadzieja. Po krótkim wywiadzie wśród obecnych uczniów nic nie wskazywało na
ponowne przedrukowanie błędu. Już się ucieszyłem. Ale coś mnie tknęło i
pożyczyłem aktualny podręcznik, żeby się upewnić. Wieczór spędzony na lekturze
przyniósł rezultaty, których można się było niestety spodziewać. </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">I tak w
nowiutkim podręczniku: „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów, Technologia
gastronomiczna”(REFORMA 2012, Anna Kmiołek): na stronie 244 przeczytamy, że : </span><i style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">„Podczas obsmażania na mięsie powstaje
rumiana skórka która chroni przed wyciekaniem soków mięsnych...” </i><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">L</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Więc kolejne pokolenia będą uczyły się tej bzdury. O co w
tym chodzi? <br />
<br />
<b>Reakcja Maillarda<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Obsmażanie mięsa tworzy na jej powierzchni złocisto brązową
skórkę. Dzieję się tak dzięki reakcji Maillarda, podczas której której białka i
i cukry łączą się tworząc w rezultacie różne substancje, w tym cukry, które następnie się karmelizują
tworząc charakterystyczną dla pieczonego mięsa skórkę. Przy okazji tworzy się
wiele aromatycznych substancji lotnych, które odpowiadają za aromat pieczonego
mięsa czy głęboki smak sosów pieczeniowych. Złożoność reakcji jest tak
skomplikowana, że do dziś naukowcy nie wiedzą dokładnie, co tam się dzieje. I
na tym etapie obsmażanie ma duży sens i w większości przypadków jest niezbędne.
Ale czy musimy zawsze to robić przed pieczeniem? Otóż nie. Niektóre nowoczesne
techniki jak choćby Sous vide, w wersji "cook and serve", zakłada często
obsmażanie mięsa po zasadniczej obróbce termicznej. I właśnie dzięki temu mięso
pozostaje soczyste i delikatne.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Tu fizyk Halord McGee o o obsmażaniu mięsa.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/Pt2iNwuTKHM?rel=0" width="560"></iframe>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Temperatura i czas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Główne czynniki wpływające na soczystość mięsa to właśnie
temperatura i czas, w jakim będziemy piec, gotować czy grillować nasze mięsko. Mięso
składa się z milionów mikroskopijnych komórek, które głównie wypełnione są wodą. Woda podczas podgrzewania zaczyna parować i zwiększać swoją objętość.
Delikatne błony komórkowe, przy dużych naprężeniach i temperaturach, pękają,
przez co woda – soki, wyciekają z mięsa. Nie pomoże tu obłożenie boczkiem,
słoniną, cielęcą otrzewną czy szynką parmeńską itd. Jak sok wycieknie, to już na
dobre. Powyższe zabiegi owszem mogą nam pomóc, ale w postaci izolatorów, które
będą chroniły delikatne mięso przed gwałtownym ciepłem piekarnika czy patelni.
Będą one bardzo pomocne, ale tylko kiedy to my zadbamy o odpowiedni czas i
temperaturę przyrządzenia. Jeżeli nie dopuścimy do przegrzania mięsa to jego
soki pozostaną w środku. W naszych czasach z pomocą przychodzi technika sous
vide – o której już wspominałem i której poświęcę osobną notkę, gdyż jestem jej
dużym fanem.
W dużym skrócie pozwala ona na dokładną kontrolę temperatury pieczenia. Mięso
przygotowujemy w temperaturze, którą chcemy uzyskać finalnie, z pominięciem
wysokiej temperatury piekarnika, patelni czy grilla. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Aby nasze mięso było soczyste, musimy odpowiednio dobrać
czas pieczenia do temperatury w jakiej to robimy. Tu z pomocą i tanim kosztem, przychodzi termometr do
mięs. Już za małe pieniądze możemy sprawić sobie pomocnika na lata, który nie
tylko będzie przydatny przy pieczeniu mięs. Dzięki takiemu urządzeniu możemy
kontrolować temperaturę w środku mięsa. Od teraz zapominamy o smażeniu steka
czy pieczeniu kurczaka na „oko”. Termometr to naprawdę przydatny gadżet. Jeżeli
będziecie chcieli, wrzucę podstawowe temperatury dla poszczególnych mięs ;).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Zasada jest prosta:<br />
</u>Przy smażeniu, pieczeniu, grillowaniu czy smażeniu w głębokim tłuszczu –
musimy zadbać o odpowiednią temperaturę. Nie za niską, bo nasza potrawa będzie
się wolno podgrzewać, zacznie się gotować, a woda będzie swobodnie parowała,
czyniąc potrawę suchą. I nie za wysoką, bo zewnętrzna warstwa się przypali,
podczas gdy wewnątrz mięso pozostanie surowe. Wszystko tu się rozchodzi o wodę.
We frytkownicy olej się „gotuje” właśnie przez wydostającą się wodę. <br />
Drugim niezbędnym elementem jest czas. Jak zbyt długo będziemy podgrzewać nasze
mięso, woda z niego wyparuje bądź wycieknie i w efekcie otrzymamy suchy i
twardy produkt.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kiedy dusimy czy gotujemy mięso, po przygotowaniu pozostawmy
je w sosie czy bulionie aż ostygnie. Dzięki temu będzie mogło wchłonąć część
wody z otoczenia i pozostanie soczyste. Zbyt długie gotowanie czy duszenie
mięsa i tak w efekcie spowoduje, że będzie suche i nieapetyczne, więc tu
również należy stosować tylko tyle czasu ile jest niezbędne, aby nasze potrawy
pozostały soczyste no i zdrowsze.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijRTM7EerOjNshlCEWwfbq2UlJXoV8ZAgzgeOvyynbdO4nxvunLw1x8jkKAxFYRWBlJy31ITIRVHkWlooIHFQjHVXFuWUnZD-NsXHqJsK0JH5UZQa22LDIuncGTc_C5va-UcQ6ImX4i35N/s1600/DSC_0046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijRTM7EerOjNshlCEWwfbq2UlJXoV8ZAgzgeOvyynbdO4nxvunLw1x8jkKAxFYRWBlJy31ITIRVHkWlooIHFQjHVXFuWUnZD-NsXHqJsK0JH5UZQa22LDIuncGTc_C5va-UcQ6ImX4i35N/s1600/DSC_0046.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">EKSperyment</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Aby nie być gołosłownym przygotowałem krótkie doświadczenie,
w którym wezmę dwa identyczne kawałki mięsa, zważę je i porównam wyniki. To
pokaże Wam, że obsmażanie wcale nie gwarantuje najlepszych wyników.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Do eksperymentu użyłem dwóch identycznych kawałków fantastycznego schabu,
każdy po 174g. Jeden z nich obsmażyłem na dużej mocy, aż stał się lekko rumiany.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlx_5BmPchuj4Lmxl4ZqqiajDAbb73HBn0PFlFHtLlMHu_1mnKqxlH9BEvMJbMES-GCfXDbPqrxviUdEi41Crg72zJgIl7LGVdEOQWX1FATKpQe5pxqg-O-k1E2utLMxW6hHxscFy8wAv/s1600/DSC_0051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlx_5BmPchuj4Lmxl4ZqqiajDAbb73HBn0PFlFHtLlMHu_1mnKqxlH9BEvMJbMES-GCfXDbPqrxviUdEi41Crg72zJgIl7LGVdEOQWX1FATKpQe5pxqg-O-k1E2utLMxW6hHxscFy8wAv/s1600/DSC_0051.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Następnie oba kawałki, obsmażony i nie obsmażony, wstawiłem do
rozgrzanego do 200*C piekarnika.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmfZURJr-_eAMpsjkteV9SqIm49t1tE1aBOHQM_G0xy-2UeMfQqvtpg0zDEtkiNskuw0HdZym-rRZeR1_uY8j1o8j-id1I3f7OEOsANqNgB8152BtdJkE3615Lz2F_5IL5znT4cb-DWNdF/s1600/DSC_0072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmfZURJr-_eAMpsjkteV9SqIm49t1tE1aBOHQM_G0xy-2UeMfQqvtpg0zDEtkiNskuw0HdZym-rRZeR1_uY8j1o8j-id1I3f7OEOsANqNgB8152BtdJkE3615Lz2F_5IL5znT4cb-DWNdF/s1600/DSC_0072.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Obsmażony steak wyciągnąłem po ok. 7 minutach<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nie obsmażony pozostał tam jeszcze przez ok. 12 minut.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Po ok. 5 minutach, kiedy mięso już odpoczęło, porównałem
wyniki.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrDCY6HQVqJ6z-aNXKxJQZCQq5EUv924SiQ80Sf6GcqYT2Q0oybCfHfFSuYXz9LuCEBVsNM_GlGtSkLXM1x49l4FPc7Iz5v5LL7-7THX_No0OkzndtXknImGyrD38M54OXFNdopE_-kT9R/s1600/DSC_0100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrDCY6HQVqJ6z-aNXKxJQZCQq5EUv924SiQ80Sf6GcqYT2Q0oybCfHfFSuYXz9LuCEBVsNM_GlGtSkLXM1x49l4FPc7Iz5v5LL7-7THX_No0OkzndtXknImGyrD38M54OXFNdopE_-kT9R/s1600/DSC_0100.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kawałek obsmażony był znacznie lżejszy od tego
nie obsmażonego i to o </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">14% masy początkowej</span><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">. Stało się tak, gdyż potraktowaliśmy go bardzo wysoką
temperaturą, przez co część komórek na wstępie pozbyła się wody. Dzięki temu mięso
było lżejsze i mniej soczyste od kawałka, który był w piekarniku znacznie
dłużej ale nie obsmażony. </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Jest to oczywiście przykład. Podobne doświadczenie możecie wykonać
sami.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Raz jeszcze i definitywnie. Obsmażanie mięsa nie zamyka jego powierzchni a jedynie nadaje jemu przyjemny smak i barwę. Aby mięso pozostało soczyste należy zadbać o pozostałe czynniki związane z jego przygotowaniem.<br />Mam nadzieję, że od teraz nie będziecie już obsmażali mięsa
z zamiarem sprytnego „zamknięcia PORÓW mięsa” :)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Smacznego<br />
Robert<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer"><div id="fb-root"></div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1&appId=225360914247411";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script></div>Robert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7308921626680352761.post-15010238691079911352014-03-26T12:24:00.001+01:002014-04-09T00:57:26.293+02:00Witaminy nadchodzą! | Lemoniada z zielonego ogórka | Sałatka ze szparagami i truskawkami | ChilliZet<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222;">Dziś rano byłem w Chilli Zet i wraz z Dominiką Biegańską i Weroniką </span><span style="color: #222222;">Wawrzkiewicz, rozmawialiśmy o wiosennych owocach i warzywach i co za tym idzie o wiosennej porcji witamin które pomogą nam się obudzić z zimowego snu.</span></span><br />
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; font-size: x-small;"><br /></span>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5SOh23B_8o_Ws9wp5lFvxRJyQ7tqhj7Tw_qTa9ideWCtghXSxS7aa-gnmAVz-YkHYx2aNP_4OUFFtJoV6fPvXPL7dU-UM8n9IGt8QsriMNBJO24XKHyFx6sEwwhM18x_eToyyJCh_7-EL/s1600/1958012_10152304419652432_98094898_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5SOh23B_8o_Ws9wp5lFvxRJyQ7tqhj7Tw_qTa9ideWCtghXSxS7aa-gnmAVz-YkHYx2aNP_4OUFFtJoV6fPvXPL7dU-UM8n9IGt8QsriMNBJO24XKHyFx6sEwwhM18x_eToyyJCh_7-EL/s1600/1958012_10152304419652432_98094898_n.jpg" height="300" width="400" /></span></a></div>
<br />
<span style="color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.zetchilli.pl/Relaks/Akcje-specjalne/Szczypta-Chilli/wiadomosci/LEKKO-WIOSENNIE-I-ZDROWO-A-LA-ROBERT-HARNA">http://www.zetchilli.pl/Relaks/Akcje-specjalne/Szczypta-Chilli/wiadomosci/LEKKO-WIOSENNIE-I-ZDROWO-A-LA-ROBERT-HARNA</a></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Poniżej dwa przepisy z dzisiejszego poranka. Orzeźwiająca lemoniada z zielonego ogórka oraz sałatka ze szparagami i truskawkami w dwóch odsłonach. U mnie śliczne wiosenne słoneczko, świeci od samego rana, więc i Wam tego życzę;)</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222;"><br /></span>
<span style="color: #222222;"> Smacznego!</span></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;"><b></b></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;"><b><br /></b></span>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFOjHZ3qCULeiQ_o2esmZ9w0XvgsCU5ufutUASXvr7zKke6P1Sn8-I-W8Q4oFlV5tQPOXMqssQqTCQjIJzDbSuGND-xOUN2lKbu_TtD1a2BoPYqPQ-0q5xWUH_yl6BKHQ8Y985Z3CF97pP/s1600/zdj%C4%99cie+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFOjHZ3qCULeiQ_o2esmZ9w0XvgsCU5ufutUASXvr7zKke6P1Sn8-I-W8Q4oFlV5tQPOXMqssQqTCQjIJzDbSuGND-xOUN2lKbu_TtD1a2BoPYqPQ-0q5xWUH_yl6BKHQ8Y985Z3CF97pP/s1600/zdj%C4%99cie+2.JPG" height="640" width="480" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pyszna i orzeźwiająca</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;"><u><br /></u></span>
<b style="color: #222222; font-size: 13px;">Lemoniada z zielonego ogórka</b></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;"><u><br /></u></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;"><u>Składniki:</u></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 długi zielony ogórek</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 łyżka miodu</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">750ml wody gazowanej</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">mięta</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">bazylia</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Imbir ok 2-3cm</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Cytryny lub limonki 3szt</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Lód</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7EqfPbSrudCxFbVDt8goiiQFU-82Ot7XmHXwHEAKW9F3gjnXL_5bWhGMo2V9qDCX06h6IPfCVtLUDWE4fDSHf1OmhdQfxDovUD0IquuNfHUCzXEx-vl1Ao5ENPHRcmDzH5WtreOew68Iu/s1600/zdj%25C4%2599cie+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7EqfPbSrudCxFbVDt8goiiQFU-82Ot7XmHXwHEAKW9F3gjnXL_5bWhGMo2V9qDCX06h6IPfCVtLUDWE4fDSHf1OmhdQfxDovUD0IquuNfHUCzXEx-vl1Ao5ENPHRcmDzH5WtreOew68Iu/s1600/zdj%25C4%2599cie+%25284%2529.JPG" height="320" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9OYXKH1rdOywbCm4wH-lpDAuAP3E9fwlEmjpdtvHCdAtQXO6fhyphenhyphenBAQZHfVipFGtgzAHD3SEkrEnNy6b6t2Ae-cVxZnJgQfH23ZmNUHJHJxvAks439nB1kVDQ8qXy9fcwpyeIFDin0Juq6/s1600/zdj%25C4%2599cie+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9OYXKH1rdOywbCm4wH-lpDAuAP3E9fwlEmjpdtvHCdAtQXO6fhyphenhyphenBAQZHfVipFGtgzAHD3SEkrEnNy6b6t2Ae-cVxZnJgQfH23ZmNUHJHJxvAks439nB1kVDQ8qXy9fcwpyeIFDin0Juq6/s1600/zdj%25C4%2599cie+%25282%2529.JPG" height="320" width="240" /></a></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Przygotowanie:</u><u></u><u><br /></u></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Wyciskamy sok z dwóch cytryn, trzecią kroimy w plasterki. Z zielonego ogórka wyciskamy sok przy pomocy sokowirówki. Jeżeli jej nie posiadamy mozemy użyć blendera i odrobiny zimnej wody. Imbir ucieramy na drobnej tarce. Do dzbanka wrzucamy pokrojone cytryny i ew. dodatkowo plasterki ogórka. Dodajemy liście mięty, bazylii oraz lód. Wlewamy sok z cytryny oraz miód i sok z ogórka. Całość dokładnie mieszamy i uzupełniamy wodą gazowaną</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVX1oT1NFeU-BhcuX6bVG4iOddLrMIEXcBLplmxhvC_NnCn_KrhGQAl7Viv507PgAZiPeuy6isKibDhFthblkIys_VGkzPPB3YLHnzH7cs4XvJc0m8t2RwAWoLejVd-ZGLWq6otSWqNcCS/s1600/zdj%25C4%2599cie+1+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVX1oT1NFeU-BhcuX6bVG4iOddLrMIEXcBLplmxhvC_NnCn_KrhGQAl7Viv507PgAZiPeuy6isKibDhFthblkIys_VGkzPPB3YLHnzH7cs4XvJc0m8t2RwAWoLejVd-ZGLWq6otSWqNcCS/s1600/zdj%25C4%2599cie+1+%25281%2529.JPG" height="640" width="480" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Gotowa sałatka, tu z gorgonzolą, dressingiem w tle i grzankami</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sałatka z zielonymi szparagami i truskawkami</span></b><br />
<u><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Składniki</span></u><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Truskawki ok 100g</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sałata rukola, garść</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Zielone szparagi, 250g</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ser parmezan</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Krem z octu balsamicznego</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Oliwa z oliwek</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sól i świeżo mielony czarny pieprz</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw65QNhTAM0PzVseMMsa2OfHfB0aDDijibrYDF4Hk9LE7OxBjK7jv3g3TBTo1JWHhiXx6KKbUn9f5FIXE5RunoZs8x4jMaQ3-MrzFHRXR99bpB_puqN8KvUke7oLn5AvsWkDxWeJja9YE3/s1600/zdj%C4%99cie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw65QNhTAM0PzVseMMsa2OfHfB0aDDijibrYDF4Hk9LE7OxBjK7jv3g3TBTo1JWHhiXx6KKbUn9f5FIXE5RunoZs8x4jMaQ3-MrzFHRXR99bpB_puqN8KvUke7oLn5AvsWkDxWeJja9YE3/s1600/zdj%C4%99cie.JPG" height="480" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Grillowane zielone szparagi będa miały bardzo skoncentrowany i wyraźny smak. Dodatkowo temperatura powoduje że warzywa i owoce są bardziej soczyste.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<u><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Przygotowanie:</span></u></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i kroimy w plasterki. Szparagi obieramy ze zdrewniałych kawałków a następnie doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Grillujemy ok 3-4 min na dobrze rozgrzanym grillu. Po usmażeniu kroimy wzdłuż na pół. W misce mieszamy truskawki ze szparagami, solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Na koniec dodajemy zioła i sałatę, delikatnie mieszając. Podajemy polane octem balsamicznym i posypane świeżo tartym parmezanem.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWAK1ggXERUQsyoCdFJOJFTlgqToYI2QDPfHEW8dv7z847y5jiKXzVRjHiP55xXjf182smUEvC4dnRIRunf_rVDYxuWL38y9jOqsKNIVFZGUOUhyak779_YEiG7oiLPIHm4YRlWg9NNRmD/s1600/zdj%C4%99cie+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWAK1ggXERUQsyoCdFJOJFTlgqToYI2QDPfHEW8dv7z847y5jiKXzVRjHiP55xXjf182smUEvC4dnRIRunf_rVDYxuWL38y9jOqsKNIVFZGUOUhyak779_YEiG7oiLPIHm4YRlWg9NNRmD/s1600/zdj%C4%99cie+(1).JPG" height="480" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Dressing z sokiem ze szparagów</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="background-color: transparent;">Sałatka z zielonymi szparagami i truskawkami,</b><b>Wersja dla zaawansowanych.</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<u><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Składniki</span></u></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ser gorgonzola 50g</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Truskawki ok 100g</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sałata rukola, garść</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Zielone szparagi, 350g</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ser parmezan</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Krem z octu balsamicznego</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Oliwa z oliwek</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sól i świeżo mielony czarny pieprz</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 żółtko</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Olej roślinny</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Zioła wg uznania ja użu\yłerm koperku, bazylii i natki pietruszki</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">miód 1 łyżeczka</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sok z 1 cytryny.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<u><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Przygotowanie:</span></u></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i kroimy w plasterki. 3/4 szparagów obieramy ze zdrewniałych kawałków a następnie doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Grillujemy ok 3-4 min na dobrze rozgrzanym grillu. Po usmażeniu kroimy wzdłuż na pół. W misce mieszamy truskawki ze szparagami, solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Na koniec dodajemy zioła i sałatę, delikatnie mieszając. Podajemy polane octem balsamicznym i posypane świeżo tartym parmezanem. Dodatkowo dodajemy kawałki gorgonzoli i przygotowujemy dressing. Z 1/4 zgrillowanych szparagów wyciskamy sok. Odmierzamy ok 50-80ml. Do miseczki wbijamy żółtko i dodajemy nasz sok ze szparagów. Doprawiamy, miodem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy. Następnie, powoli dodajemy olej tak aby nasz dressing odrobinę zgęstniał. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ew. można dodać więcej soku z cytryny, zioła lub łyżkę oliwy z oliwek dla smaku.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj32X6RyVwlmcuXaPnz8v_tPgufI7dbsiT0ghta_8QRvy-QhUWEzLJSQuv1hBeqtbxj5oB-UKiDlFgXMZEMJtS-1KRsedbLKwUmJuIZ1aljJ_1s-w8ww3O87jRQXK2-I95IL-AEc3Dirz9M/s1600/IMG_1240.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj32X6RyVwlmcuXaPnz8v_tPgufI7dbsiT0ghta_8QRvy-QhUWEzLJSQuv1hBeqtbxj5oB-UKiDlFgXMZEMJtS-1KRsedbLKwUmJuIZ1aljJ_1s-w8ww3O87jRQXK2-I95IL-AEc3Dirz9M/s1600/IMG_1240.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer"><div id="fb-root"></div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1&appId=225360914247411";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script></div>Robert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7308921626680352761.post-10821064533477529512014-03-04T17:12:00.002+01:002014-03-05T00:05:18.081+01:00Pancakes day - czyli trochę na temat naleśnika ;)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7o0h__he6Q9JEHKonsxWKKbCXlHOk7j5UxvBQjovTEnYlOfE40J4iKm71f84K49HUtjkVF3ClH0HWaajBKSMnZZAGdQiKJgYcZoCCMYihgZ_BXUfp8sRP2wOnIX0EyRWM1VivW7fWm_Y0/s1600/DSC_0115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7o0h__he6Q9JEHKonsxWKKbCXlHOk7j5UxvBQjovTEnYlOfE40J4iKm71f84K49HUtjkVF3ClH0HWaajBKSMnZZAGdQiKJgYcZoCCMYihgZ_BXUfp8sRP2wOnIX0EyRWM1VivW7fWm_Y0/s1600/DSC_0115.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Amerykanie mają Pancake Tuesday, Anglicy Shrove Tuesday inaczej Pancake day - my natomiast mamy tłusty czwartek. Tradycja jedzenia naleśników w krajach anglosaskich jest związana z wielkim postem i tak jak my pączki, tak oni jedzą naleśniki. Ten dzień, w odróżnieniu od naszego, wypada w ostatni wtorek, przed wielkim postem. Sama tradycja jedzenia naleśników ma natomiast znacznie starsze korzenie.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a>Archeolodzy twierdzą że naleśnik może być pierwszym przetworzonym produktem zbożowym, jaki jedzono powszechnie i globalnie. Dowodem tego może być fakt że niemal każda kultura i kraj ma swoją odmianę tego smażonego placka. Standardem jest aby był to okrągły, najczęściej cienki placek smażony z obu stron na płycie lub patelni. Drugim wariantem będzie dodanie drożdży lub innego środka spulchniającego (zakwas, proszek do pieczenia, soda). Wtedy otrzymamy puszysty naleśnik.<br />
<br />
Możemy generalnie podzielić naleśniki na klasyczne, cienkie - francuskie i grube, puszyste - amerykańskie. W Polsce przyjęło się najczęściej jadać te pierwsze, choć patrząc z drugiej strony, jeśli trzymać się tej definicji - to nasze placki drożdżowe również mogą się kwalifikować do miana naleśnika. W krajach anglojęzycznych, odwrotnie, najczęściej jada się puszyste naleśniki - pancakes. I tutaj sytuacja jest podobna dla USA, Szkocji, Irlandii, Wielkiej Brytanii, Australii itd. Jak już wcześniej zauważyłem w Polsce, jak i innych krajach ze słowiańskimi korzeniami czy krajach skandynawskich, przyjęto jadać obie formy, choć nie nazywając ich bezpośrednio naleśnikami, jak np. najbardziej popularne rosyjskie bliny czy blincziki. W Azji natomiast prym wiodą cienkie placki, jak choćby tradycyjny dodatek do kaczki po pekińsku czy spring rolls z ryżu. Przykładów z całego świata jest mnóstwo np.: Słowacka palacinka, Francuskie Crepes, Niemieckie Pfannkuchen, Hiszpańskie filloas, Kanadyjski flapjack, Japońskie okonomiyaki i wiele innych.<br />
<br />
Skupmy się na naszych dwóch zasadniczych rodzajach: francuskie klasyki i amerykańskie penkejki. Poniżej proste przepisy na oba rodzaje ciast. Mam nadzieje że przydadzą się do uczczenia dnia naleśnika;)<br />
<br />
<h4>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Klasyczne naleśniki - francuskie</span></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvLepOA7MTGfD-8r-zpXQGw_CjNASoyBQbdaOCm4w0XPY4BohDlJctv5auNdjEyc1HdJzwBC6auYgDI9-DaTUAcSu9FX3DLLbUtdjtm_rFgJelvfNfoicHUELYfgUlh_VsRj-TtEqXTvN/s1600/DSC_0124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvLepOA7MTGfD-8r-zpXQGw_CjNASoyBQbdaOCm4w0XPY4BohDlJctv5auNdjEyc1HdJzwBC6auYgDI9-DaTUAcSu9FX3DLLbUtdjtm_rFgJelvfNfoicHUELYfgUlh_VsRj-TtEqXTvN/s1600/DSC_0124.JPG" height="428" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><u>Składniki:</u></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mąka 300g</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Jajka 2szt</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mleko 400ml</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cukier 2-3 łyżki</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Masło, rozpuszczone i ostudzone 40g</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Szczypta soli</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">ew. Cukier waniliowy</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOHiDuxhn_SCSVJq-_Zx7By0pXz1kZAULbJTl1Al6GQaDk95afi0MUMv6yTVuwGhc-DgSV_WXKDG1FBWhSlPoO08WqqhfycWKpKzzOkSDnvgzAP8W4QCmVK-gNTEeOwO5uccog-kXyOUO/s1600/DSC_0069.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOHiDuxhn_SCSVJq-_Zx7By0pXz1kZAULbJTl1Al6GQaDk95afi0MUMv6yTVuwGhc-DgSV_WXKDG1FBWhSlPoO08WqqhfycWKpKzzOkSDnvgzAP8W4QCmVK-gNTEeOwO5uccog-kXyOUO/s1600/DSC_0069.JPG" height="320" width="214" /></span></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Przygotowanie:</u></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><br /></u>W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy roztrzepane jajka, mleko oraz masło i dokładnie całość mieszamy, tak aby pozbyć się grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany. Rozgrzewamy patelnię na średniej mocy. Musimy pamiętać aby zaopatrzyć się w dobrą teflonową lub ceramiczną patelnię - taką z nieprzywierającym dnem. Dodatkowo przed każdym naleśnikiem należy posmarować patelnie olejem roślinnym lub klarowanym masłem. Możemy do tego celu użyć pędzelka lub ręcznika papierowego. Na rozgrzaną patelnię wylewamy cienką warstwę ciasta. Starajmy się aby nasz naleśnik nie był grubszy niż 3-4mm. Kiedy ciasto zetnie się na wierzchu, przekręcamy naleśnik na drugą stronę, aż się zarumieni. Naleśniki podajemy ze słodkimi konfiturami, nutella, masłem orzechowym, świeżymi owocami czy twarożkiem. Jeżeli chcemy użyć naleśników do dania głównego, należy pominąć w przepisie cukier i nieco więcej osolić ciasto.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Amerykańskie Pancakes</span></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYO6zXrn989PQNvAXpfLofCh-UM8kDuvH-UfccNGN6JPTKlHa3FwMnp8NlzBtq2lPCx4qFJ0tN_DohyphenhyphentzzVaoXim3NjVWDm1xVM_aM-RL4E_HxMyz8am8qx8cg6vCzeXKDMzS-cqoRA0O_/s1600/DSC_0112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYO6zXrn989PQNvAXpfLofCh-UM8kDuvH-UfccNGN6JPTKlHa3FwMnp8NlzBtq2lPCx4qFJ0tN_DohyphenhyphentzzVaoXim3NjVWDm1xVM_aM-RL4E_HxMyz8am8qx8cg6vCzeXKDMzS-cqoRA0O_/s1600/DSC_0112.JPG" height="427" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Składniki:</u></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">
<ul>
<li style="text-align: justify;">Mąka 250g</li>
<li style="text-align: justify;">Maślanka 300ml</li>
<li style="text-align: justify;">Cukier 2-3 łyżki</li>
<li style="text-align: justify;">Masło, rozpuszczone i ostudzone 50g</li>
<li style="text-align: justify;">Jajka 2szt</li>
<li style="text-align: justify;">Szczypta soli</li>
<li style="text-align: justify;">Proszek do pieczenia 2 łyżeczki</li>
<li style="text-align: justify;">ew. Cukier waniliowy</li>
</ul>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnACYoVqlQfO-VFLqtjBqdIkZ7w3aGU4kAZUEPq2G-NqQXKpO-ocEHgt0abPNWE0b3i8Qskf3OHXE-CR4F2OVi02UAUhN8CmQymAFoRv5cvDFRCXmrJDzsPifbRGNFcries9WB4sFI0fjV/s1600/DSC_0118.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnACYoVqlQfO-VFLqtjBqdIkZ7w3aGU4kAZUEPq2G-NqQXKpO-ocEHgt0abPNWE0b3i8Qskf3OHXE-CR4F2OVi02UAUhN8CmQymAFoRv5cvDFRCXmrJDzsPifbRGNFcries9WB4sFI0fjV/s1600/DSC_0118.JPG" height="320" width="214" /></span></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Przygotowanie:</u></span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><br /></u>W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy roztrzepane jajka, maślankę oraz masło i dokładnie całość mieszamy, tak aby pozbyć się grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (powinno być znacznie gęstsze niż normalnie, podobnie jak przy racuchach). Rozgrzewamy patelnię na średniej mocy. Musimy pamiętać aby zaopatrzyć się w dobrą teflonową lub ceramiczną patelnię - taką z nieprzywierającym dnem. Dodatkowo przed każdym naleśnikiem należy posmarować patelnie olejem roślinnym lub klarowanym masłem. Możemy do tego celu użyć pędzelka lub ręcznika papierowego. Na rozgrzaną patelnię wylewamy warstwę ciasta. Tutaj możemy pozwolić sobie na więcej. Sam placek powinien mieć min 1cm grubości. Smażymy aż ciasto zetnie się w 3/4 naleśnika. Przerzucamy na drugą stronę przy użyciu łopatki i smażymy aż się równo zarumieni. Naleśniki po smażeniu smarujemy odrobiną masła z wierzchu i układamy w stos. Świetnie smakują z miodem, syropem klonowym, czekoladą ale też z innymi popularnymi składnikami. Sam zdecyduj co do nich podasz:)</span><br />
<br />
<h2>
Smacznego!!</h2>
<div class="blogger-post-footer"><div id="fb-root"></div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1&appId=225360914247411";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script></div>Robert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7308921626680352761.post-10692514158818261212014-03-03T14:18:00.000+01:002014-03-04T11:19:40.931+01:00Skąd się wzięły cytrusy? <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADBEIwcrH5j3FWmm19_kJzLVEPoKhdFYbE_shMrAkMhSsxnmfimChfecB09534BX2_qPbLTmG440OLdfXYHATFQpGw10u1XFYq4pX0-tDcMs3CuPmzhsBrBGHBjq3zFxytNPBOKdG12n5/s1600/cytrusy-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADBEIwcrH5j3FWmm19_kJzLVEPoKhdFYbE_shMrAkMhSsxnmfimChfecB09534BX2_qPbLTmG440OLdfXYHATFQpGw10u1XFYq4pX0-tDcMs3CuPmzhsBrBGHBjq3zFxytNPBOKdG12n5/s1600/cytrusy-blog.jpg" height="451" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><br />Większość znanych nam i lubianych cytrusów, które dziś chętnie wykorzystujemy w codziennej diecie, wzięło swój początek od trzech owoców. Duża łatwość tych owoców, do rozmnażania się i krzyżowania, spowodowały że dziś istnieje wiele gatunków owoców cytrusowych, które cenimy za walory smakowe i zdrowotne. </span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Na początku był...<br />Cytron - pierwowzór naszej cytryny. Posiadał on grubą i bardzo aromatyczną skórkę, lecz praktycznie niejadalny miąższ. Pierwsze wzmianki o uprawie tego owocu, pojawiły się już 2200 lat p.n.e. W europie pojawił się dopiero 300 lat p.n.e. Jego skórka idealnie nadaje się do kandyzowania lub produkcji aromatycznych olejków zapachowych, co robimy do dziś. Na Korsyce cytron używany jest do produkcji likieru Cedratine.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdcIl_OdpedGjSOj07NEHYaf9gQU5zPVVTDz0_j3kBCemeW6SdBzKwZFKJJC7beRNQEX9CflVyPc5cYUvq3RjeAjfAD7aag4h4mKjMtJCfYQFZTcluBhRCWcaAlphaX4V4qjvvcDbwdGv/s1600/cytron.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdcIl_OdpedGjSOj07NEHYaf9gQU5zPVVTDz0_j3kBCemeW6SdBzKwZFKJJC7beRNQEX9CflVyPc5cYUvq3RjeAjfAD7aag4h4mKjMtJCfYQFZTcluBhRCWcaAlphaX4V4qjvvcDbwdGv/s1600/cytron.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cytron charakteryzuje się grubą pomarszczoną skórką.</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Potem... <br />Coraz bardziej popularne w naszym kraju Pomelo. NIE, ten owoc nie jest produktem krzyżowania grejpfruta z melonem;) Jak się okazuje, pomelo jest uważane za jeden z 3 podstawowych gatunków rodzicielskich, z których to na przestrzeni czasu powstawały coraz to nowe odmiany cytrusów. Pierwsze sygnały o "dzikiej pomarańczy" pojawiły się w chinach ok </span><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 200r. p.n.e. Dla europejczyków odkryto te owoce dopiero w XIIw w Palestynie a później w Hiszpanii. Pomelo dało początek większości popularnych cytrusów tj.: Limonka, Pomarańcza, Grejpfrut itd.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkGa4NjjjSN90QOfHNjHFum6Svyo7_vhd14urx858KT0Rz4kGt8hmWpJWZKcKVhM3oPgB0X7C-FqHznCReAyORl7isZRmWsNbwzrU03AY4gAcZaHW99cB0mON3YpROOzv9yuWpCK9Afjcl/s1600/pomelo+d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkGa4NjjjSN90QOfHNjHFum6Svyo7_vhd14urx858KT0Rz4kGt8hmWpJWZKcKVhM3oPgB0X7C-FqHznCReAyORl7isZRmWsNbwzrU03AY4gAcZaHW99cB0mON3YpROOzv9yuWpCK9Afjcl/s1600/pomelo+d.jpg" height="262" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pomelo często mylnie uważane za owocowego "mutanta"</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Do uzupełnienia naszej rodziny cytrusów, brakuje nam charakterystycznego pomarańczowego koloru, który pożyczymy z mandarynek.<br />Trafiła do europy dopiero w XIXw, a jej nazwę zawdzięczamy, wyspie Mauritius (wcześniej nazywaną Mandarą), skąd rozpowszechniono te owoce. Dzięki mandarynką zaczęto krzyżować owoce cytrusowe, otrzymując nowe odmiany, kolory, smaki i możliwości plantacyjne. Nazwa koloru - pomarańczowy, wzięła się od owocu a dopiero potem stała się określeniem barwy.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9G8cyn27mofRAOrZmqguetVMVToB67hmuH3rX_YPOm2OoJxx-OWn2zRbgEmj2uyM-Nd69OScPBwWpyl7qxihc_L29UVEYumISpAwCUyZaoHnAzODKGgwlPApr0trtQ2WMsmvNJ6TxEhWW/s1600/mandarin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9G8cyn27mofRAOrZmqguetVMVToB67hmuH3rX_YPOm2OoJxx-OWn2zRbgEmj2uyM-Nd69OScPBwWpyl7qxihc_L29UVEYumISpAwCUyZaoHnAzODKGgwlPApr0trtQ2WMsmvNJ6TxEhWW/s1600/mandarin.jpg" height="282" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mandarynki - gdyby nie one nie było by pomarańczy</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Poniżej kilka przykładów krzyżowania cytrusów, które najbardziej znamy.<br /><br /><br /><u>Pomelo</u> - Pomarańcza Olbrzymia - Gat. podstawowy</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><u>Cytron</u> - </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gat. podstawowy</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Mandarynka</u> - </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gat. podstawowy</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Grejpfrut </u>- Krzyżówka Pomelo i Chińskiej pomarańczy - czerwony grejpfrut powstał po skrzyżowaniu czerwonej pomarańczy z pomelo</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Pomarańcza chińska</u> (słodka) - </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Krzyżówka Pomelo i Mandarynki - owoce te jemy na codzień</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Pomarańcza gorzka</u> (kwaśna) - </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Krzyżówka Pomelo i Mandarynki - wykorzystywana do produkcji likieru Blue Curacao</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Klementynka</u> - </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Krzyżówka Pomarańczy gorzkiej i Mandarynki - odmiana bezpestkowa mandarynek</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Cytryna</u> - </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Krzyżówka Limonki i Cytronu</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Limonka</u> - </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Krzyżówka Pomelo lub Kwaśnej pomarańczy i Cytronu</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Sweetie</u> - </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Krzyżówka Pomelo i Grejpfrutu</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><br />Oczywiście takich przykładów jest więcej. Na świecie istnieje ponad </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gatunków i odmian cytrusów, więc mamy w czym wybierać:)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A tu video jak dziś produkuje się pomarańcze: https://www.youtube.com/watch?v=vs2GBRjt418</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pozdrawiam owocowo:)<br />Robert</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer"><div id="fb-root"></div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1&appId=225360914247411";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script></div>Robert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7308921626680352761.post-30837733907101357642014-02-21T18:05:00.000+01:002014-02-21T18:05:04.802+01:00Kurs kuchni wegetarianskiej<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/IPXbaV6XCrw?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kurs kuchni wegetarianskiej - Warszawska Akademia Kulinarna</span></div>
<div class="blogger-post-footer"><div id="fb-root"></div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1&appId=225360914247411";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script></div>Robert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7308921626680352761.post-8795724533257978642013-08-01T13:57:00.003+02:002013-08-01T13:57:42.890+02:00Taki czas nastałWitam wszystkich serdecznie na moim blogu!<div class="blogger-post-footer"><div id="fb-root"></div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1&appId=225360914247411";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script></div>Robert Harnahttp://www.blogger.com/profile/02643572086144397869noreply@blogger.com0